Чем занимается специалист
Кондитер сахаристых изделий занимается изготовлением карамели, конфет, темперированием шоколадных масс и изготовлением шоколада, изготовлением халвы, изготовлением мармеладно-пастильных изделий, обслуживанием линий по производству кондитерской продукции на предприятиях кондитерского производства государственного и негосударственного секторов экономики.
Востребованность на рынке труда Новосибирской области
Высокий уровень востребованности профессии на рынке труда Новосибирской области.
Какие Skills нужно иметь и развивать
Hard Skills:
Чтобы качественно выполнять свои должностные обязанности, работник должен знать:
- технологии изготовления десертов;
- правила работы со специализированными инструментами и оборудованием;
- виды и типы посуды и кухонного инвентаря;
- правила и сроки хранения ингредиентов и готовых блюд; методы определения качества продуктов;
- свойства кулинарных добавок – красителей, разрыхлителей, специй и т.д.
- Soft Skills:
Люди, выбирающие профессию кондитера, должны иметь:
- отличное обоняние;
- уметь креативно мыслить и подходить к решению задач творчески;
- быть спокойными и уравновешенными;
- хорошо различать оттенки вкуса;
- быть готовыми выполнять тонкую, кропотливую работу от 5 минут до 2–3 часов;
- уметь совмещать несколько дел сразу без ущерба качеству.
Пути получения профессии
ГАПОУ НСО «Новосибирский колледж пищевой промышленности и переработки» Адрес: г. Новосибирск, ул. Планировочная, д. 7/2 Контакты: 8 (383) 351-79-01 nkppip@edu54.ru Сайт: http://нкппип.рф/
Где работать:
- на предприятиях общественного питания (ресторан, кафе, столовая, буфет, чайная, закусочная);
- в медицинских учреждениях (больница, санаторий, оздоровительный лагерь);
- в образовательных учреждениях: школах, детских садах, институтах, колледжах, техникумах, училищах;
- на заготовочных фабриках, фабриках-кухнях, комбинатах по изготовлению полуфабрикатов;
- в магазинах кулинарии;
- можно попробовать организовать собственный бизнес.
Перспективы карьерного роста
Ни для кого не секрет, что человек всегда стремится получить от жизни, как можно больше привилегий и возможностей. Это касается всех людей без исключения. Колледжи даю первую ступень для начала успешной карьеры и работы.
Перспективы специалиста:
- возможность дальнейшего обучения в ВУЗе;
- работа или подработка по специальности может быть легко совмещена с учебой;
- запуск собственного бизнеса;
- строительство успешной карьеры в кондитерских и ресторанах;
- участие в международных конкурсах и обмен опытом с новыми людьми.
В перспективе кондитер может открыть собственное дело.
Это интересно
Сейчас уже очень трудно достоверно установить время возникновения кондитерского ремесла. По мнению историков, первыми кондитерами можно считать индейцев майя, которым открылись удивительные свойства шоколада, а также жителей древней Индии, которые раньше всех узнали вкус тростникового сахара и начали готовить из него сладости. В Египте, во время археологических раскопок, были найдены «конфеты», изготовленные вручную из фиников. Арабы ещё в девятом веке начали использовать для приготовления сладостей сахар.
Мастера по приготовлению сладостей высоко ценились во все времена. А рецепты знаменитых блюд хранили в строжайшей тайне, их передавали от отца к сыну, благодаря чему создавались целые династии знаменитых кондитеров. В королевских дворцах и ханских покоях кондитер относился к привилегированным слугам.